红菇炖排骨--冬季必选养生汤_1

红菇炖排骨--冬季必选养生汤

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法步骤

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解1

1. 提前准备好干红菇50克。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解2

2. 因为是野生红菇,表面附有很多泥巴和其他物质等,需要放水里清洗干净。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解3

3. 清洗干净的红菇放入水中泡软,我泡3个小时。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解4

4. 红菇在泡的过程中,大量红色素会释放出来,泡过红菇的水不要倒掉哦!把它留下来,等一下用于炖排骨。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解5

5. 猪排骨清洗干净用刀剁成小块,方便食用。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解6

6. 锅中水烧开后,倒排骨入锅焯几分钟,焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解7

7. 焯水的排骨清洗干净后,放入砂锅中。

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解8

8. 倒入提前泡好的红菇(红菇大的可以用刀切小块,在煮过程中更好入味)

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解9

9. 姜切成片放入砂锅中,添加盐2勺提味,白酒2勺去腥,放入花椒粒和五指毛桃根(五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味,没有可以不放)

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解10

10. 倒入刚才泡过红菇的水。

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11. 调火慢慢炖至1个小时,随着排骨与红菇味道融合,挥发出阵阵飘香!

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解12

12. 成品

红菇炖排骨--冬季必选养生汤的做法图解13

13. 成品

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小贴士

1、炖排骨添加水以没过排骨为宜,过多添加水会改变肉汤鲜香味。2、红菇营养价值很高,贫血的女性应该多食用。

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