凤凰彩票:虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法步骤

虎皮蛋糕卷的做法图解1

1. 取6个蛋黄(60克左右一个蛋)用电动打蛋器打几下。

虎皮蛋糕卷的做法图解2

2. 加入细砂糖继续搅打均匀到有点浓稠。(这里我一次性放的糖)烤箱200度预热。

虎皮蛋糕卷的做法图解3

3. 加入玉米淀粉打均。

虎皮蛋糕卷的做法图解4

4. 倒入烤盘里。中层200度烤8分钟左右(要观察一下,别烤糊了)

虎皮蛋糕卷的做法图解5

5. 烤好了取出放凉备用。(最好盖上点,防止干了,一会卷的时候会裂的)

虎皮蛋糕卷的做法图解6

6. 现在做蛋糕卷:牛奶和玉米油混合至乳化

虎皮蛋糕卷的做法图解7

7. 筛入低筋面粉“Z”字型搅均。

虎皮蛋糕卷的做法图解8

8. 注意我这里加的不是蛋黄(因为蛋黄都做虎皮了,哈哈)加入40g蛋清“Z”字型搅均。

虎皮蛋糕卷的做法图解9

9. 剩下的蛋清分三次加入细砂糖,打到尖角(蛋糕卷一般都打到湿性发泡,但是我喜欢打到尖角,这个根据个人喜好定)

虎皮蛋糕卷的做法图解10

10. 取三分之一蛋清糊与之前的面糊翻拌均匀,再倒入剩下的蛋清糊里翻拌均匀。

虎皮蛋糕卷的做法图解11

11. 把糊倒入烤盘里。烤箱180度预热

虎皮蛋糕卷的做法图解12

12. 180度烤20分钟左右取出,放一会。现在做馅:把淡奶油,糖粉,盐倒入干净的盆里打好,放冰箱冷藏备用。

虎皮蛋糕卷的做法图解13

13. 晚上做的拍照效果不太好,把温热的蛋糕卷放在虎皮上抹上淡奶油卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏定型30分钟以上。

虎皮蛋糕卷的做法图解14

14. 定型好以后切成片。

虎皮蛋糕卷的做法图解15

15. 这回的纹路有点不明显,下次加油

虎皮蛋糕卷的做法图解16

16. 好吃的虎皮卷做好了

虎皮蛋糕卷的做法图解17

17. 怎么样?

虎皮蛋糕卷的做法图解18

18. 动手试试吧

小贴士

淡奶油里为什么要加盐,我要说不但好吃还不腻。你可以试试,但是记得不要加多哦。

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